Bonjour à tous,
J’espère que vous allez bien. A la ferme ça va, les vaches vont bien. De notre coté ça va aussi, cette semaine nous avons passé du temps à préparer l’audit que nous avons demain sur le respect du cahier des charges du Brie de Meaux et du Brie de Melun. En effet le lait que nous ne transformons pas à la fromagerie à la ferme est collecté par la fromagerie du Pre Foret à Fontenay Trésigny en Seine et Marne. Ils transforment ainsi notre lait principalement en Brie de Meaux et de Melun. Les cahiers des charges ont été modifiés en 2019, nous sommes donc contrôlés si nous respectons bien ces nouvelles règles.
Nous livrerons nos produits ce samedi à l’amap de Veneux ; si vous avez une commande vous pouvez cliquer sur le lien ci dessous.
Bonne soirée.
Brigitte.